Resep Ikan Kakap Asam Pedas Kecombrang
Resep Ikan Kakap Asam Pedas Kecombrang

Resep Ikan Kakap Asam Pedas Kecombrang

Resep Ikan Kakap Asam Pedas Kecombrang – Kalau bicara asam pedas, memang masakan ini sih rasanya mirip pindang juga, hanya menurut saya lebih kaya rasa. Apalagi dengan penambahan kincung dan daun kemangi. Pokoknya segar sekali deh rasanya. Pernah saya buat asam pedas ikan tongkol ketika saya di Palembang, nah komentar adik saya, mirip pindang ya rasanya, dan memang mirip

Resep Ikan Kakap Asam Pedas Kecombrang

Kecombrang sendiri banyak namanya, ada yang bilang kincung, nah kalau di Batam biasanya memang sebutannya kincung. Ada lagi nama lainnya yaitu bunga kantan, atau juga honje, dan juga kecicang kalau di Bali.

Resep Ikan Kakap Asam Pedas Kecombrang

Ikan Kakap Asam Pedas

Untuk anda pecinta kuliner dimanapun berada, kali ini kami mengajak membuat masakan berbahan dasar ikan kakap, yaitu ikan kakap asam pedas, masakan ini sangat cocok bagi anda yang sangat gemar dengan masakan pedas.

Gurih dan Lezat Ikan Kakap asam pedas

Ikan kakap salah satu ikan laut yang Sangat banyak digemari, selain rasanya yang lezat dan gurih, ikan kakap ini sangat cocok dimasak apapun,baik dibakar, di pepes ataupun digoreng dan tentunya masih banyak aneka masakan berbahan dasar ikan kakap. Ikan kakap sangat baik bagi kesehatan, karena ikan kakap memiliki banyak kandungan gizi serta asupan nutrisi serta vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Asam Pedas ikan Kakap banyak digemari

Selain rasa pedas ikan kakap asam pedas ini sangat enak dan lezat sehingga membuat anda lebih segar dan tentunya akan merasa ketagihan. Penasaran bagaimana resep dan cara memasak ikan kakap asam pedas, yuk kita simak dibawah ini.

 Ikan Kakap Asam Pedas Kecombrang

Bahan:

1kg ikan kakap putih, potong-potong
1 buah jeruk nipis ukuran besar
2 buah tomat ukuran sedang, potong 6 masing-masing
2 genggam daun kemangi
20 butir cabai rawit merah utuh
2 buah kecombrang/kincung/honje, belah 4 memanjang
3 butir asam kandis
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak untuk menumis
800 ml air

👉 TRENDING :   Resep Ikan Bawal Bakar Sambal Kecap Pedas

Bumbu halus ikan Asam Pedas

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
10 buah cabai merah keriting

Cara membuat Asam Pedas

  • Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilasTumis
  • daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai hingga harum dan daun berubah warna lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan bumbu tidak langu
  • Masukkan potongan ikan dan asam kandis, tambahkan air serta cabai rawit, masak hingga kuah mendidih dan ikan matang
  • Masukkan tomat, kecombrang dan garam, aduk rata, masak hingga tomat mulai lunak, cicipi rasanya
  • Sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi
  • Angkat dan siap dihidangkan