Buntil Daun Singkong Teri Medan

Buntil Daun Singkong Teri Medan

Buntil Daun Singkong Teri Medan- Buntil merupakan salah satu makanan berbahan dasar daun singkong atau talas. Daun-daun tersebut dibentuk menjadi bulatan kecil membentuk bola kasti, kemudian dalamnya diisi dengan parutan kelapa ataupun potongan ikan teri. Tujuannya adalah untuk menciptakan rasa yang gurih dan nikmat.

Buntil Daun Singkong Teri Medan

Bicara mengenai buntil daun singkong teri medan , makanan ini sangat layak dijadikan lauk untuk pendamping nasi hangat. Terlebih ketika musim hujan, menikmati sajian makanan ini membuat badan menjadi terasa hangat. Penasaran bagaimana cara membuatnya dan apa saja bahan-bahannya? Yuk simak ulasannya di bawah ini.

Sejara singkat buntil daun singkong

Sejarah kuliner buntil daun singkong berasal dari tanah jawa. Banyak masyarakat di zaman dahulu menyajikan ini sebagai makanan utama untuk para pedagang yang berasal dari Timur Tengah.

Salah satu masakan khas jawa tengah

Salah satu masakan khas Jawa Tengah ini populer karena sederhana dan enak rasanya. Selain dari daun singkong, buntir juga sering dibuat dari daun keladi dan daun pepaya.Isiannya merupa kelapa muda parut yang dibumbui cabe dan dipadukan dengan teri dan pete. Rasanya jadi gurih pedas dengan renyah daun singkong. Cocok disantap dengan nasi hangat.

Buntil daun singkong menggunakan kuah santan

Buntil juga diberi kuah santan agak kental yang gurih. Selain daun singkong muda, kamu perlu menyiapkan bahan dan bumbu lainnya. Kalau kangen masakan Jawa rumahan ini kamu bisa bikin sendiri mengikuti resep ini.

Resep buntil daun singkong teri medan

Bahan bahan yang harus disiapkan

  • 2 ikat Daun singkong, petik daun & cuci bersih
  • 50 gr Teri medan
  • 150 gr Kelapa sedang, parut
  • 1 btg Serai, memarkan
  • 2 lbr Daun jeruk
  • 1/4 sdt Garam (sy, sejimpit krn teri medan sdh asin)
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 1/2 sdt Kaldu bubuk/sesuai selera
  • Bumbu halus :
  • 4 btr Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 4 bh Cabe merah
  • 1/2 sdt Ketumbar sangrai
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Lengkuas
  • 2 cm Kencur
  • Minyak utk menumis
👉 TRENDING :   Kuliner khas Ramadhan Dari Berbagai Penjuru Indonesia

Bahan Kuah Buntil

200 ml Santan kental
500 ml Air
10bh Cabe rawit utuh
2 lbr Daun salam
2 btg Serai, memarkan (sy,1 btg besar)
1/2 sdt Garam
1 sdt Gula pasir
1/2 sdt Kaldu bubuk/sesuai selera

Bumbu halus

  • 5 btr Bawang merah
  • 3 bh Cabe merah besar (sy, 4 bh)
  • 8 bh Cabe merah keriting (sy, skip)
  • 3 cm Kunyit
  • 4 btr Kemiri sangrai

Cara membuat buntil daun singkong

1. Rebus daun singkong hingga matang (tambahkan sedikit garam). Angkat, langsung rendam air es sebentar (agar warnanya cantik), tiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai & daun jeruk hingga harum. Masukkan teri medan, gula, garam & kaldu jamur. Aduk rata. Masukkan kelapa parut, aduk2 sampai matang merata. Koreksi rasa. Matikan api, sisihkan.
4. Ambil lembaran daun singkong secukupnya, susun rapih hingga tdk ada celah atau lubang.
5. Beri atasnya campuran kelapa secukupnya, lipat menyerupai amplop, ikat dg tangkai yg sdh direbus.

Bumbuh kuah buntil

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam & serai hingga masak & harum.
2. Masukkan air & santan, aduk rata. Masukkan cabe rawit, terus diaduk agar santan tdk pecah & masak hingga mendidih.
3. Tambahkan gula pasir, garam & kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan buntil daun singkong, aduk2 perlahan. Masak hingga kuah menyusut & mengental.Test rasa, angkat.
Buntil Daun Singkong Teri Medan siap disajikan.