Cara Membuat Lempah Kuning khas Bangka
Cara Membuat Lempah Kuning khas Bangka

Cara Membuat Lempah Kuning khas Bangka

Cara Membuat Lempah Kuning khas Bangka- Lempah kuning merupakan  salahsatu makanan khas masyarakat Pulau Bangka. Dilansir dari Santrikalbar.com lempah kuning pada dasarnya menggambarkan kehidupan masyarakat Pulau Bangka yang tinggal di wilayah kepulauan yang dekat dengan laut dan sebagian besar masyarakatnya memiliki mata pencaharian sebagai nelayan.

Cara Membuat Lempah Kuning khas Bangka

Lempah kuning disebut juga lempah nanas adalah masakan berkuah segar berisi ikan.Rasa segar tersebut berasal dari nanas dan air asam jawa. Bahan lempah kuning agak banyak tetapi cara membuatnya simpel. Semua bumbu cukup kamu blender, kemudian campurkan bersama bahan lainnya.

Lempah kuning merupakan makanan khas daerah

Dengan latar belakang seperti itu, tak heran jika bahan utama dari lempah kuning khas Bangka ini, adalah ikan dan hasil laut lainnya seperti kerang. Lempah kuning adalah wujud ekspresi masyarakat pulau Bangka dalam menggambarkan lingkungan tempat tinggalnya, mengingat makanan adalah sumber daya alam yang disediakan di lingkungan sehingga makanan juga dapat mencerminkan karakteristik lingkungan tempat tinggal orang Bangka.

Variasi lempah kuning

Terdapat beberapa variasi lempah kuning menurut bahan-bahannya antara lain lempah kuning biasa (lempah kuning kampung), lempah kuning nanas, dan lempah kuning pucuk kedondong yang menggunakan daging ayam atau iga sapi.

Resep atau bahan pembuatan lempah kuning khas bangka

– 500 gr ikan tenggiri, potong
– 1/2 buah nanas, potong-potong
– 2 sdm air asam
– 1 sdt kaldu jamur bubuk
– Gula pasir sejumput
– Garam sesuai selera
– 1300 ml air
– Cabai rawit utuh sesuai selera

Bumbu cemplun

– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Halus

– 12 butir bawang merah
– 6 butir bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 4 butir cabai merah besar
– 4 butir kemiri sangrai
– 1 sdt terasi bakar

👉 TRENDING :   Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Enak

Langkah langkah pembuatan lempah kuning

1. Tuang air ke dalam panci bersama bumbu halus dan bumbu cemplung. Masak hingga mendidih. Beri air asam, kaldu jamur garam dan gula.
2. Masukkan nanas, masak lagi hingga mendidih. Masukkan ikan tenggiri dan cabai rawit. Masak hingga matang.
3. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.